内蒙古亚麻籽油热压油的制备过程是什么?

内蒙古亚麻籽油热压油的制备过程是什么?

2020-06-19 18:57:51 36

亚麻,又称亚麻,是亚麻家族的一年生或多年生草本植物。 中国的主要种植地区在北部,如甘肃,陕西,河北,内蒙古,山西,宁夏,青海,新疆,黑龙江等。食用油亚麻籽油

因为亚麻籽油含有高比例的Omega-3,所以Omega-3是Omega-3型多不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,在其他植物油中含量非常低,因此亚麻籽油  ]近年来,它变得越来越流行并遍及全国。

在夏商周时期,中国人不榨油,更不用说炒菜了,他们煮大麻籽。

现在,大多数家庭都没有看到亚麻籽,只有它挤出的油脂-亚麻籽油。

亚麻籽油是补充Omega-3脂肪酸的重要成分。 价格不低,并且具有保健食品的形象。 但是许多人不知道亚麻籽不仅包含亚麻籽油的所有脂肪酸,还包含其他营养素。

如蛋白质,如膳食纤维,如多种B族维生素,如钙,铁,锌等矿质元素。

这些成分特别富含芝麻,尤其是黑芝麻,以其健康着称。 但是人们对亚麻籽中这些营养素的含量知之甚少。

亚麻籽油有两种常见的压制过程,冷压和热压。 尽管两者使用相同的原料,但从中提取的油无论口味,颜色和营养成分如何,都存在很大差异。 以下是对冷压机和热压机之间差异的详细分析。

内蒙古亚麻籽油热压油的制备过程是什么?

(1)冷压法

冷压油的制备过程

亚麻籽的收获和筛选→亚麻籽→清除杂质→脱壳→压碎→低温压榨→榨取亚麻子原油→粗滤→精滤→低温结晶培养→低温过滤→冷压亚麻籽油

冷压法的技术特点:

1。 避免高温压榨中脂肪和糖的降解以及蛋白质变性引起的有害物质。

2,避免由于高温引起的亚麻籽油变黑和出现糊状气味。

3。 多次过滤后,避免了热压工艺中硫酸脱胶,苛性钠脱酸和活性白土脱色对化学物质的直接接触和二次污染。

4。 避免高温蒸馏和除臭,有效防止高温下亚麻籽油中α-亚麻酸中多不饱和脂肪酸的破坏,有效保留天然,完整的营养,更易于人体吸收和补充。

优势:亚麻籽中几乎所有的营养成分都得以保留,口感清爽而不油腻,多不饱和脂肪酸含量丰富。

缺点:石油产量较低,成本相对较高

(2)热压法

热压油的制备过程

亚麻籽的收获和筛选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→压碎→油炸→挤压亚麻籽原油→粗滤→精滤→脱胶→洗涤→脱水→脱色→脱臭→除臭→热榨亚麻籽油

热压法的技术特点

1,可以增加油的产量,改善油的味道,香气相对丰富。

2,破坏油中的营养成分。

3。 高温会导致蛋白质变性,从而大大降低亚麻籽油中多不饱和脂肪酸的含量。

优点:亚麻籽油具有浓郁醇厚的口感和较高的出油率。

缺点:高温油炸种子会减少油中有效成分的含量。