内蒙古亚麻籽油的四个不能做

内蒙古亚麻籽油的四个不能做

2022-10-31 10:31:32 26

1、放在炉火旁边。厨房做饭习惯将调味品等放在灶台旁边,方便拿取,但是内蒙古亚麻籽油惧怕高温,炒菜时炉火的温度也会破坏营养成分,因此亚麻籽油要放在远离炉火的地方,这一点也是99%家庭会忽略的。

2、防止高温烹饪。内蒙古亚麻籽油烹饪时要低温烹饪,因为高温会破坏亚麻籽油中的营养成分—不饱和脂肪酸为Ω-3(α-亚麻酸)温度越高,Ω-3(α-亚麻酸)破坏的就越严重。如果你习惯高温爆炒,可以将亚麻籽油和其他食用油搭配食用,减少其他油的用量,菜出锅的时候加入亚麻籽油。

3、开瓶后长期存放。一般亚麻籽油开封后尽量在一个月内吃完,因为为Ω-3(α-亚麻酸)亚麻酸怕氧气,开瓶后存放时间越长,和氧气接触的机会就越多,越容易被氧化。购买亚麻籽油的时候尽量购买小瓶装,这样就避免了开瓶后长时间吃不完的问题。己所欲”亚麻籽油就是500ml装,充氮保鲜,营养保管好。

4、没有避光保存。为Ω-3(α-亚麻酸)非常怕光,所以市售的亚麻籽油多是用深色瓶包装,高端的会采用铁盒包装,避光效果更好。用透明的玻璃瓶、塑料瓶装亚麻籽油,其实是非常不科学的。