冷榨法是什么?

2022-07-26 14:31:31 6

随着社会健康知识的普及,大家的养生保健意识越来越强。在养生方面,由于采用了冷榨工艺,深受邻居们的喜爱。什么是冷榨法?一起来了解一下吧!

亚麻籽油的生产工艺分为浸出法和压榨法。压制方法分为“热压”和“冷压”。

浸出法:浸出工艺产生的油也叫浸出油,是用有机溶剂(如汽油、乙醇等)提取亚麻籽。浸出法是用溶剂油(6号轻汽油)浸泡油脂原料,然后进行高温萃取,提取油脂。该生产工艺的特点是高温提取过程中重金属残留较多,养分损失大。

热压法:是将亚麻籽经过高温油炸或蒸煮后,通过物理压榨工艺获得的油。是一种比较传统的亚麻籽油生产工艺。其生产工艺具有出油率高、营养保留少、价格低、色泽棕红色、味微涩、不能直接食用等特点。

冷榨法:是指在低温条件下,通过物理机械的巨大压力压榨的植物油,故称为冷榨法。由于没有传统的高温油炸或蒸煮工艺,油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中,富含亚麻籽的固有成分(亚麻酸等多种营养成分)。其生产工艺具有出油率低、营养、色泽金黄、亚麻籽香、不油腻、不挂喉、可直接食用等特点。