怎么判断是高品质亚麻籽油?

怎么判断是高品质亚麻籽油?

2022-05-31 14:02:11 21

很多人买一瓶亚麻籽油来补充身体必需的脂肪酸——α-亚麻酸。但关于“亚麻籽油尝起来是什么味道”的问题存在争议。有人说他们买的亚麻籽油淡而无味,也有人说他们买的亚麻籽油有“腥味”。亚麻籽油到底应该是什么味道?

言归正传,直接说出答案:优质亚麻籽油有“鱼腥味”。

亚麻籽油是由亚麻籽制成的植物油。这种生产工艺一般分为压榨和浸出两种。

压榨的优点是制备的油可以保留更多的营养成分,但缺点是出油率低;浸出的优点是出油率高,但营养成分也会随着后期的处理而流失。

亚麻籽油一般采用压榨和冷榨,可以保留亚麻籽中丰富的营养成分,尤其是α-亚麻酸。

亚麻籽油闻起来清香飘逸,因为富含亚麻酸,所以吃起来有点腥。所以,亚麻油的腥味是它与生俱来的天然植物油味道,还不错,放心食用吧。

如何去除亚麻籽油的腥味

亚麻籽油会有一点腥味,属于正常现象。亚麻籽油味道纯正。为获得营养和口感,可直接食用或与其他食物混合食用。食用时请避免高温加热。如果实在想去除这种鱼腥味,可以和麻油、辣椒油、花椒油、蒜油、芥末油混合,掩盖鱼腥味,很好地保持上述调味油的原味。