内蒙古冷榨亚麻籽油厂

2022-05-10 14:27:49 118

两种食用油的压榨工艺对比: 1、冷压法: 冷榨油的生产工艺如下: 亚麻籽→除杂→脱壳→粉碎→低温压榨→压榨亚麻籽粗油→粗滤→精滤→低温结晶结晶培养→低温过滤→冷榨亚麻籽油 冷压法技术特点: 冷榨法可避免高温榨取有害物质中油脂的降解、糖分和蛋白质的变性。 避免了高温引起的亚麻籽油变黑和出现糊状现象。 冷榨工艺保留了亚麻籽中几乎所有的营养成分,口感清爽不油腻,多不饱和脂肪酸含量丰富。一般冷榨法是在60℃以下的环境中加工,营养成分保留完整。由于冷榨法的出油率只有热榨法的一半,所以大部分冷榨油的价格要高于热榨法生产的食用油。 2.热压法 热榨油的生产过程如下: 亚麻籽→清洗杂质→去壳→粉碎→油炸→压榨亚麻籽粗油→粗滤→过滤→脱胶→水洗→脱水→脱色→脱臭→热榨亚麻籽油 热压法工艺特点: 热压工艺的油炸物料可以破坏油细胞,使蛋白质吸水膨胀,降低油的粘度等,使原本分散在油中的油滴在一定程度上容易凝结。温度。调整胚芽的可塑性,保证压榨时有较大的压力将油压出,以适合压榨出油,加快出油率,改善出油的口感,香气相对强的。但热压工艺下的油在高温下易氧化变质,色素和脂类易溶于油中,使油色变深,杂质增多,蛋白质变性,结合棉酚不利于综合利用。