怎么选择亚麻籽油?

2022-04-18 11:48:25 34

亚麻籽油产于甘肃西北部、内蒙古等地。分为冷压浸出法和热压浸出法。由于亚麻油中的亚麻酸在高温下很容易被破坏,热榨时营养成分的损失比较大。冷榨是保留营养价值的方式。一个好的,浸出是用有机溶剂溶解和交换。这种提取方法对工艺要求很高。即使工艺先进,也无法避免化学物质的遗留。用这种方法提取出来的油在色彩饱和度等方面都比前两种要好。 , 市面上很多色拉油都是用这种方法提取的,所以这种油的等级越低越好,但对于冷榨亚麻油来说就不是那么多了。冷榨的一级毛油是营养有价值但浑浊的,可以通过沉淀得到二级或三级油,不一定要有一级。
亚麻籽油的主要指标实际上取决于α-亚麻酸的含量。一般冷压一级在50%左右,再高也好不到哪里去。从亚麻籽中提取的粗油中亚麻酸含量,接近60%,经过过滤、脱蜡、脱色、脱臭、脱酸等必要工序后,亚麻酸含量降至50%左右。
现在很多业内人士都声称亚麻油的亚麻酸含量会高达60%,这是不可靠的,所以要小心。
许多亚麻籽油商人都在炒作初榨油,而这只是炒作。原油经过过滤,是他们的初榨油,没有经过必要的脱蜡、脱色、脱臭、脱酸等工序。
1、看标签
有机认证,非转基因
加工工艺:低温冷压
品质等级:I级(目前中国油品标准为I级,只有进口橄榄油才有特级初榨)\ n 生产日期:当然越接近越好,这样酸度就低,而且油质具有抗氧化活性
2.看包装,一般低温冷榨油深色瓶,避光,透明瓶也有,但不够专业
3、亚麻油营养成分表:a-亚麻酸含量,越高,食用亚麻油越多;
4. 当然,标签可能不是真的,你只需要观察