烹饪内蒙古亚麻油应该注意什么?

烹饪内蒙古亚麻油应该注意什么?

2020-04-16 11:38:24 55

烹饪亚麻油的注意事项  

普通油用于烹饪,但不要在高温下加热亚麻油,因为亚麻油的主要原料是α-亚麻酸(omega-3)。 活性很高的多不饱和脂肪酸是非常罕见的天然抗氧化剂。 一旦加热到45度以上,这种营养就会开始被破坏。 温度越高,加热时间越长,α-亚麻酸的破坏越严重。  

当然,我们似乎习惯于高温烹饪,因为担心直到不煮油就不能煮油,所以在45度下,许多平川人真的不习惯。  

如何吃亚麻油  

1.亚麻油可用于冷菜,混合沙拉,毛毛雨汤中或在烹饪前倒入煎炸油中。 制备色拉时,可以将亚麻油与各种色拉调料充分混合,并保持其原始风味; 配制凉拌菜油时,可将亚麻油与芝麻油,辣椒油,胡椒油,大蒜油和芥末油混合,并保持上述调味油的原始风味。  

2.将亚麻籽油与液体奶酪,酸奶或甜炼乳混合,然后与葡萄干,干果颗粒和其他成分混合。 所得甜品具有极好的风味,有利于人体对钙,天然维生素E和维生素A的消化吸收。  

烹饪内蒙古亚麻油应该注意什么?

3.直接食用冷藏的亚麻籽油,每天服用1勺(约10-20ml),长期食用后,如果与纯净水或蜂蜜,椰子一起使用,效果会很好。 牛奶,山楂果茶当与丰富的调味饮料混合时,味道会更好。  

4.亚麻油可以与适量的花生酱,可可脂,椰子油等混合,然后涂在面包片上食用。 味道宜人。  

5.亚麻油可以与其他食用油按一定比例预混合,以进行低温烹饪。 建议将预混合食用量在一周至十天内用完。  

亚麻油在打开后可以长期保存。 打开瓶装冷榨亚麻油后,最好在45至60天内食用。 由于α-亚麻酸怕氧气,因此长期储存后会缓慢氧化,因此会失去营养。  

请勿将亚麻籽油放在阳光直射的地方,因为α-亚麻酸会怕光。