呼和浩特亚麻籽油所含有的营养物质有哪些

呼和浩特亚麻籽油所含有的营养物质有哪些

2020-03-24 15:09:47 54

他们常说“五谷为养”,但不知道古人所说的“五谷”中,还有“麻”工程,包括亚麻籽、芝麻籽等油籽。夏商周时期,中国人不能榨油,也不能炒菜。他们煮了大麻籽吃了。但是-他们知道大麻种子的营养价值非常好,他们必须经常食用。现在,大多数家庭都没有看到亚麻籽,只有它榨出的油。是补充omega-3脂肪酸的重要食品原料。它有保健食品的形象,价格也不低。但是很多人并不知道亚麻籽含有所有的脂肪酸,而且还含有在榨油过程中丢失的许多营养物质。

比如蛋白质,比如膳食纤维,比如多种维生素B,比如钙、铁、锌等矿物质元素。这些配料中芝麻特别丰富,尤其是黑芝麻,以其良好的保健品而闻名。然而,亚麻籽中这些营养物质的含量也相当可观,这是鲜为人知的。除此之外,亚麻籽中也有不在芝麻籽中的好东西,如α-亚麻酸、木脂素和亚麻籽胶。这三种成分在平衡必需脂肪酸、预防心脑血管疾病、延缓消化、控制餐后血糖等方面发挥着重要作用。

呼和浩特亚麻籽油所含有的营养物质有哪些

100g亚麻籽中脂肪含量大于35g,总脂肪中α-亚麻酸含量为45%~65%。与其他坚果油种子相比,亚麻籽富含α-亚麻酸,杏仁和巴丹富含单不饱和脂肪酸,但几乎不含α-亚麻酸;核桃富含多不饱和脂肪酸,但α-亚麻酸含量只有约6G/100g。α-亚麻酸是一种ω-3多不饱和脂肪酸。但当饮食中ω-3多不饱和脂肪酸的比例过低时,不利于预防心脑血管疾病,而且由于炎症反应增强,湿疹、痤疮等皮肤病也会加重。流行病学研究发现,饮食中ω-3多不饱和脂肪酸含量与Ⅱ型糖尿病风险呈负相关。

对于妊娠期糖尿病的妇女,每天从亚麻籽油中提取1000毫克ω-3脂肪酸(包括400毫克α-亚麻酸和400国际单位维生素E),持续6周,可降低新生儿高胆红素血症的发生率[2]。α-亚麻酸在人体内可以转化为DHA,虽然转化率不高,但对于素食者或蛋奶素食者来说,由于不能通过吃鱼获得DHA,适当摄入一些亚麻籽可以在一定程度上防止饮食中ω-3/ω-6脂肪酸比例失衡。如果发炎,吃亚麻籽。ω-3多不饱和脂肪酸也有助于缓解症状。可溶性膳食纤维亚麻籽含有较高的膳食纤维(27%~28%),不仅含有不溶性膳食纤维,还含有可溶性亚麻籽胶。

浸泡亚麻籽一段时间后,我们可以感觉到水变得粘稠,因为亚麻籽中的亚麻籽胶溶于水。

这些粘性物质能延缓胃排空、小肠淀粉消化速度和葡萄糖吸收,有利于降低餐后血糖,使餐后血糖曲线稳定。同时,可溶性膳食纤维还能增加饱腹感,降低血液胆固醇。研究发现,食用含有亚麻籽胶的布丁后,受试者的峰值血糖和餐后血糖反应显著降低,说明亚麻籽可溶性膳食纤维可延缓Ⅱ型糖尿病危险人群的血糖反应。