胡油专业生产

2020-03-17 12:06:43 27

胡油

实际上,很多消费者对亚麻籽油的由来并不了解,只是知道它比一般的食用油更具营养价值。而亚麻籽油之所以好于其他的食用油,这与它的“出身”有着很大的关系。





据了解,亚麻起源于中东、地中海沿岸,它的食用可追溯到5000 年前,古希腊医药之父——希波克拉底曾对亚麻籽的医药用途做过记载。汉代张骞出使西域时将亚麻籽带入我国内蒙古、宁夏等西北地区,所以现在西北地区的居民有食用亚麻籽油的习惯。

亚麻籽油对孕妇和婴儿特别有益,因此也被称为“月子油”和“智能油”。研究证明,亚麻籽油能使皮肤细腻亮泽,改善经前综合症、关节炎、减轻心脏负荷等功效,那么,怎样才能买到好的亚麻籽油每天正确食用呢?据了解,判断亚麻籽油简单的方法是将其置于低温环境中,般的亚麻籽油在温度低于零度小时后会出现棉状悬浮物,称之为“蜡”。这种蜡对人体危害很大。相反,如果冷冻后没有棉花状悬浮物,则属于脱蜡后的亚麻籽油,是种天然的、纯的、无污染的保健油。此外,在食用亚麻籽油时,好同时多吃富含维生素C的蔬菜,如卷心菜芥菜、卷心菜、萝卜流苏等,可预防癌症、心血管疾病和中风。另外,亚麻籽油和菠菜可以预防青少年假性近视和中老年人的衰老。

α-亚麻酸进入人体后,在酶的作用下依次生成EPA和DHA。这一过程是不可逆的,即α-亚麻酸的作用比DHA更为丰富,作用更为全面。此外,α-亚麻酸进入人体后,人体可根据自身需要进行合理代谢。只要α-亚麻酸的含量足够,人体就可以根据需要补充DHA,多余的α-亚麻酸也可以代谢成EPA等物质来完成其他生理功能。DHA不具有这种特性,而过量补充DHA会带来免疫力低下等负面影响。



谈及此,我们不得不提起两处充满传奇色彩的地方,一处是被称为“长寿乡”的广西巴马,另一处是人称“状元乡”的甘肃会宁,它们的传奇也与食用油有关。

其实鱼在oemga-脂肪酸方面的价值,热榨亚麻籽油和它的价格没什么关系。比如,便宜的小黄鱼含脂肪%左右,鱼油中含DHA%,那么克小黄花鱼可以提供.克的DHA。大黄鱼比它价格贵不少,但其中的脂肪含量和DHA的含量都与小黄鱼接近。所以,买小黄鱼还是挺合算的。富含DHA的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等,也都是比较廉价的鱼。专业的秋刀鱼尤其值得推荐,它价廉物美的脂肪含量特别高,直接烤烤吃就可以了,没有烤箱可以直接放平锅里盖上盖子,小火干煎到熟,连烹调油都不需要放。双鸭山

按照我国的新膳食营养素参考摄入量标准,并没有要求每天都吃DHA,但是建议每天如果能够摄入mg会比较好。其实这个量也并不难以达到,就拿带鱼来说,g的纯带鱼肉就能达到要求。如果把鱼头、内脏、骨刺等全部算上,大概每周吃次带鱼,每次g左右,就能满足需要。国外些研究也提示,要充分得到鱼的有益心脑血管的作用,每周大概要吃-克鱼。中国居民膳食指南当中,建议吃鱼的量在每天-克之间,每周大约是-克。不过,吃这么多的纯鱼肉,就要减少肉类的数量了。热榨亚麻籽油每天吃大量鱼并不是个好主意,因为蛋白质过剩增加肝肾负担,而水产品容易富集难分解农药和重金属元素,大量的水产品也会带来环境污染物摄入增加的隐患。



巴马“长寿乡”位于广西,是世界五大长寿地中,百岁老人分布率的地区。除了健康的生活习惯和洁净的自然环境,巴马人的食用油尤其独特。当地特产火麻油是长寿老人的主要食用油,人称“长寿油”。长寿老人年均食用火麻仁约40 公斤,还常吃火麻仁加工的食品。经测定,火麻油含丰富的亚麻酸(也称-3),有利于延缓衰老,有助于降低“三高”,降低心脑血管疾病的发病风险。有专家认为,这是长寿油的奥秘所在。



每个准妈妈都特别注意孕期营养,盘算着怎么吃才有利于胎儿健康发育。中国营养学会推荐,孕妇膳食中脂肪供能的百分比应为%—%,其中饱和脂肪酸供能应该小于%,双鸭山单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸供能则分别为%。其中,omega-(α-亚麻酸)的摄入更为重要。这是因为,omega-(α-亚麻酸)对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要,长期缺乏omega-(α-亚麻酸)会影响注意力和认知发育。从胎儿期周至出生后两岁,是人体脑部和视网膜发育为重要的阶段。热榨亚麻籽油由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者,所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意omega-(α-亚麻酸)的摄入。

无独有偶。在我国西北内陆黄土高原腹地,甘肃会宁是远近闻名的“状元乡”。从1977 年至今,58 万人口的会宁共考取博士200多人。明清两代,会宁共考取进士20 名。除文风昌盛、重视教育外,这里的饮食结构,特别是食用油引发了学者的关注。营养学家在得知会宁人几乎每天都在吃亚麻籽油的时候,指出这种油是当地人才辈出的物质基础。这里亚麻籽油中亚麻酸的富含量更在巴马长寿乡的火麻油之上。它具有增强智力,提高记忆,保护视力,改善睡眠等功能,在大脑发育过程中被公认为有着重要的作用。

胡油

胡油


对于鱼类烹调之后的DHA损失,国内外都有研究数据。油炸自然是的方法,油煎、红烧等也损失较大,而且因为添加了大量富含omega-的油脂,脂肪酸的比例也会变得不太理想。相比而言,不加油的烤鱼损失比较小(请记得不是重庆烤鱼那种,以前说过了)。中国的清蒸鱼也是不错的方法。不要梦想油炸鱼、包了淀粉和面包糠的鱼排之类能带来什么健康好处。