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2020-02-16 12:08:21 46

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实际上,很多消费者对亚麻籽油的由来并不了解,只是知道它比一般的食用油更具营养价值。而亚麻籽油之所以好于其他的食用油,这与它的“出身”有着很大的关系。





据了解,亚麻起源于中东、地中海沿岸,它的食用可追溯到5000 年前,古希腊医药之父——希波克拉底曾对亚麻籽的医药用途做过记载。汉代张骞出使西域时将亚麻籽带入我国内蒙古、宁夏等西北地区,所以现在西北地区的居民有食用亚麻籽油的习惯。

“亚麻籽油生吃,”西木说,亚麻籽油营养成分在高温下很容易被破坏,所以好选择有机冷榨食材,好用凉拌酱和混合汤食用,不能用于油炸和油炸。老年人每天的亚麻籽油摄入量在~勺中适中,且亚麻籽油好搭配清淡的蔬菜,以更好地发挥保健作用。近年来,亚麻籽引起了医学界的关注。首先,发现亚麻籽富含欧米茄多不饱和脂肪酸,还发现亚麻籽中含有对人体健康有重要保健作用的木脂素。亚麻籽油原油亚麻籽油原油亚麻籽油原油它是已知食物中含量比较高的。因此,它被称为木脂素。因此,美国癌症研究所(NCI)将亚麻籽作为抗癌植物的研究对象。亚麻籽已成为开发功能性营养食品的热点资源。

孕妇真的要吃鱼油还是吃很多鱼才能让宝宝聪明?这一说法没有可靠的证据。一些研究者的观点是,既然吃东西无害,而且可能有益,为什么不吃呢?这只能由准妈妈决定。然而,没有证据表明吃鱼的孕妇比不吃鱼的孕妇有更聪明的孩子,我认为这一结果很大程度上是因为胎儿智力的形成受到许多因素的影响,而不仅仅是DHA。例如,充足的蛋白质是胚胎正常发育所必需的,充足的新鲜蔬菜可以提供胚胎发育所必需的维生素和矿物质;远离高加工食品和糖果可以改善准妈妈的营养平衡;准妈妈经常锻炼可以改善血液循环,让宝宝获得更多氧气等。所有有利于营养平衡和血氧供应的因素都有利于宝宝的健康发育,包括大脑发育。仅仅吃鱼和鱼油可能无法解决其他问题。



谈及此,我们不得不提起两处充满传奇色彩的地方,一处是被称为“长寿乡”的广西巴马,另一处是人称“状元乡”的甘肃会宁,它们的传奇也与食用油有关。

另个每天吃到稳定数量DHA的方法,是吃个高DHA的鸡蛋。只高DHA鸡蛋的DHA含量在-mg之间,而且吃起来十分方便。这样每天既不会太多,也不会太少。亚麻籽油原油个鸡蛋,加上少量的鱼,或者少量籽油之类,就足够供应量了。长沙胡油公司这种鸡蛋的制造原理其实也不复杂,就是给鸡吃亚麻籽,或者鱼粉、鱼油,让它把DHA积累在自己的蛋里。

浸出法是选用符合相关标准的溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性质,通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来,并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂,而获得油脂。亚麻籽油原油与压榨法相比,浸出法制油,出油率高;加工成本低;油料资源得到了充分利用。亚麻籽油,般多采用压榨法进行压榨成油,这样能够很好地保留亚麻籽中对人体有益的营养成分。



巴马“长寿乡”位于广西,是世界五大长寿地中,百岁老人分布率的地区。除了健康的生活习惯和洁净的自然环境,巴马人的食用油尤其独特。当地特产火麻油是长寿老人的主要食用油,人称“长寿油”。长寿老人年均食用火麻仁约40 公斤,还常吃火麻仁加工的食品。经测定,火麻油含丰富的亚麻酸(也称-3),有利于延缓衰老,有助于降低“三高”,降低心脑血管疾病的发病风险。有专家认为,这是长寿油的奥秘所在。



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无独有偶。在我国西北内陆黄土高原腹地,甘肃会宁是远近闻名的“状元乡”。从1977 年至今,58 万人口的会宁共考取博士200多人。明清两代,会宁共考取进士20 名。除文风昌盛、重视教育外,这里的饮食结构,特别是食用油引发了学者的关注。营养学家在得知会宁人几乎每天都在吃亚麻籽油的时候,指出这种油是当地人才辈出的物质基础。这里亚麻籽油中亚麻酸的富含量更在巴马长寿乡的火麻油之上。它具有增强智力,提高记忆,保护视力,改善睡眠等功能,在大脑发育过程中被公认为有着重要的作用。

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其实鱼在oemga-脂肪酸方面的价值,亚麻籽油原油和它的价格没什么关系。比如,便宜的小黄鱼含脂肪%左右,鱼油中含DHA%,那么克小黄花鱼可以提供.克的DHA。大黄鱼比它价格贵不少,但其中的脂肪含量和DHA的含量都与小黄鱼接近。所以,买小黄鱼还是挺合算的。富含DHA的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等,也都是比较廉价的鱼。环保秋刀鱼尤其值得推荐,它价廉物美的脂肪含量特别高,直接烤烤吃就可以了,没有烤箱可以直接放平锅里盖上盖子,小火干煎到熟,连烹调油都不需要放。长沙